店頭とホームページにて予約を開始いたしました。

ホームページよりご予約のお客様は下記メールアドレスにてご予約をお受けいたします。

数量に達した時点で終了とさせていただきます。

以下内容を添付して送信してください。

・ゲイシャ＋秘密の豆セット・・・数量　　セット・豆or粉

・ゲイシャ＋ゲイシャ・・・数量　　　セット・豆or粉

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納品方法　ご来店・配達・発送

希望納品日 (12月20日以降)

オーダー用アドレス

ruriirocoffee@gmail.com

発送の場合は別途送料がかかります。

合計金額を返信させていただきます。

たくさんのご注文、お待ちしております。

エチオピア。

そこはコーヒー発祥の地であり、パナマゲイシャの起源でもあります。

そのエチオピアの森奥深くに、” ゲイシャビレッジ “ は存在します。

そして、その20kmほど先には、1930年代に “ パナマ ゲイシャ “ が採取された場所があります。

そこから採取した種の遺伝子調査などを行い、 “ パナマ ゲイシャ “ のオリジンとして特定されました。

そして、その “ ゲイシャ ビレッジ “ で栽培された、ロットが今回少量ですが入荷しました。

その名も “ エチオピア ゲイシャビレッジ ナチュラル “ 。

年末に向けて、予約販売となります。

ぜひこの機会に、この記念すべきコーヒーをお楽しみください。

エチオピア ゲイシャビレッジ ナチュラル ギフトセット

　　　　　　　　　　　　　　　           近日予約受付開始

収穫：10月初旬から1月中旬

場所：エチオピア南西、ベンチマジ地域

土地：農園総面積471ヘクタール、コーヒー栽培面積320ヘクタール

高度：海抜1909－2069m

GPS：座標：6.54012,35.50202

樹林数：700,000

保護区域：27％

緑陰：アグロフォレストシステムおよび土着の緑陰種

土壌：原生林、茶褐色ローム

気温：9-30℃

朝晩はかなり冷え込むようになってきました。

秋も本番ですね。

読書の秋。

睡眠の秋。

スポーツの秋。

食欲の秋。

ゆっくりとコーヒー飲みながらの読書は、気持ちを安らげてくれます。

そして、何と言っても食欲の秋。

EnzoCoffeeでも、新メニューが続々登場します。

まずは第一弾。

スモークチキン&クリームチーズのベーグル。

スモーキーなチキンとクリームチーズ、そしてほのかに香るハーブが食欲をそそります。

今週末からの登場となります。

3連休の週末。

EnzoCoffeeは休まずに営業いたします。

振替で、10日(火)と11日(水)がお休みとなります。

たくさんのご来店、心よりお待ちしております。

今日から3連休という方も多いのでは。

祝祭日の改正があり、月曜祝日が増えましたよね。

なので、年間このような3連休が結構増えました。

月日が起因した祝日が多い中、曜日に合わせて休日を抱き合わせるという考え方に、ちょっと疑問は感じますが、僕らサービス業にとってはありがたいというか、仕込みの量など調整しやすくなりました。

というわけで、EnzoCoffeeは3日間休まず営業いたします。

定休日は火曜日にずれ、水曜日は先週の第２火曜の振替となり、19日、20日は連休とさせていただきます。

19日はグァテマラからアンティグアが誇る名門農園、ラ・タシータ農園のファンパブロ氏を招いて、農園概要や取り組みについてプレゼンをしていただくことになっております。その後、カッピングにて意見交換など盛りだくさんのセミナーに参加して来ます。

20日はSACJのエキシビジョンに参加して帰路に着く予定です。

さてさて、このチョコレート、フランボワーズ味のチョコレートなんですが、僕はチョコレートとコーヒーの組み合わせが大好きで、特にベリー系のチョコレートとブラジルという組み合わせが結構気に入っています。

先ほど出て来たカッピングとは、まぁ手っ取り早く言えば利きコーヒーですね。

コーヒーを霧状にして吸い込み、コーヒーの特徴を何かしらに例えて表現します。

その中で結構ベリー系の表現方法をよく使います。

それに並んでシトラス系、ナッツ系などもよく使いますね。

コーヒーにはこういったフレーバーを持ち合わせているものが多く、特にスペシャルティコーヒーと呼ばれる高品質のコーヒー豆には素晴らしいフレーバーを持ち合わせているものが多々あります。

僕の好きな組み合わせというのは、ベリー系のチョコレートとナッツ系のブラジルという組み合わせがベリーナイスなわけです。

逆にベリー系のコーヒーであれば、ナッツフレーバーのチョコレートという逆パターンも、すごくマッチしますね。

こういう風に、スイーツとコーヒーのペアリングを考えながらコーヒーをチョイスすると、いつものカフェタイムをもっと楽しんでいただけると思います。

ぜひ、スイーツとコーヒーのペアリングを楽しんでみてはいかがでしょうか。

おはようございます。

本日は、第２火曜日ですが、来週の20日と振り替えのため、通常営業しております。

ちょっと涼しくなって、ホットコーヒー本番となってきました。

先週末もたくさんのお豆をお買い上げいただきました。

来週の月曜は敬老の日ですので、当店も通常通りに営業いたします。

敬老の日のご贈答用として、ドリップバッグやカフェオレベースも売れております。

日頃の感謝の気持ちを、ホッと落ち着くコーヒーギフトを贈られてはいかがでしょうか。

今日もたくさん焙煎して、皆様のお越しをお待ちしております。

さぁ、今日から7連勤。気合い入れてがんばりますっ!!

19日、20日は東京にてグァテマラセミナーとSCAJエキシビジョンに参加いたします。

そのため、19日、20日は休業となりますので、お豆のご購入は今週中にお買い求めくださいませ。

ブラジルに次いで、コロンビアのジエラネバダから新豆が入荷しました。

コロンビア ナブシマクエ ウォッシュ 。

何かのおまじないのような名前ですが、その名の通りというか、とても複雑なフレーバーを持っています。

ちょっとナチュラルのようなベリーフレーバーも感じられ、トロピカルで濃厚な甘みがあります。

現在、サンタクララというウィラ産の豆もラインナップにありますが、まったくちがうテイストのコロンビアです。

今日、雑誌のインタビューでも話したのですが、ブラジルにしてもコロンビアにしても、とにかく国土が広いので、地方によってまったくキャラクターの違う豆が存在します。

なので、今回、ブラジルとコロンビアに関しては、2種類の豆をチョイスすることにしました。

サンタクララは華やかなフローラルを感じていただけます。また、ナブシマクエは濃厚かつ複雑なキャラクターを楽しんでいただけます。

ぜひ、この機会にご賞味ください。

なぜ、ビール瓶かと・・・コロンビアらしい写真を探してたら、これが露骨にコロンビアでした。

コロンビアのとある韓国料理店にて・・・。

ブラジル・エスピリットサント州から、フルウォッシュのブラジルが届きました。

その名も、コヘーゴ リベルタージ。

今までの麻袋とは違い、イノベーションバッグという、その名の通り革新的なコーヒー袋に入っています。

わかりやすく言うと、お米の袋の内側がビニールで覆われているバッグです。

バキュームパックにも匹敵する次世代のコーヒー袋で、現在ラインナップにある、ブラジル ヘクレイオもこのバッグを使用しています。

コストが安くて、長期間の保存にも適したバッグとなっています。

そして、この華やかな絵柄もすばらしい!!

エスピリットサントの生豆、そして、ブラジルのフルウォッシュ、共に当店では初めての取扱いとなります。

来週には店頭に並ぶと思います。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

最近、雨の日が多い。かなり湿度も高い。外に出た瞬間、ムッとした熱気と湿度を感じる。そして、スマトラを思い出す。

今日の福井県、大雨との予報。止む気配が感じられない。

土砂災害による避難勧告の緊急速報が鳴り響く。

何事も起こりませんように・・・。

天候に左右される、この業種。今日は1日、たまった焙煎でも消化しようか。さぁ、気合い入れてがんばろう。

曇り空の福井県。

お盆の天気は、後半雨。

お墓参りは、明日に済ませておいたほうがよさそうだ。

我が家の墓まいりは毎年、お盆が明けて一息ついてからというのが恒例。

明日の定休日も、定休日をずらしての営業となっています。

11日から続いた慌ただしい店内も、今日は少しだけ静かだった。

豆の売れ行きは、なかなか好調。

この時期は、どうしても贈答に偏りがち。

さぁ、配達に出ようか。

お盆期間中も、どんどん配達に出ます。

遠慮なく、申しつけください。

明日は月曜日ですが、元気いっぱいで営業いたします。

おはようございます。

夏も本番、そして、終盤戦になってまいりました。

お盆が過ぎると、ぐっと秋が近くなってまいります。

さてさて、今年のお盆期間中も、EnzoCoffeeは休まずに営業いたします。

17日は、振替定休ということでお休みをいただきます。

何卒ご了承くださいますよう、お願いいたします。

では、たくさんのご来店、心よりお待ち申し上げております。

巷は3連休なんですかね。今日も暑くなりそうです。

さてさて、今年も梅シロップを漬けました。

ここ何年か、我が家の夏の風物詩となってます。

梅と氷砂糖だけの、安心安全の梅シロップ。

まぁ、梅の種類が違わなければ、誰が作っても美味しいんでしょうけど、自分で丹念に仕込んだ梅シロップは、なかなか美味しいものです。

でも、不思議ですよね。。。水分なんて何も入れてないのに、こんなにたくさん水分が出てくるんですよね。

今年は6kg漬けました。お正月くらいまでは持ちそうです。

さぁて、そろそろコーヒー豆焼かないと・・・。

おはようございます。

7月もあっという間に中盤となり、梅雨らしい雨もほどほどに、毎日猛暑となっています。

さてさて、来週月曜日は「海の日」ということで祝日となっています。

この海の日、由来は、「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国家日本の繁栄を願う日」という、小難しい日らしいです。

I live near sea . の僕たちのところでは、だいたいこの付近で浜茶屋がオープンします。

いよいよ、海水浴シーズンに突入するわけです。

だから、海に隣接している僕たちは、観光客もわんさと押し掛け、海からの恩恵を受けるわけです。

というわけで、月曜定休なのですが、定例どおりに祝日は営業しております。

恩恵を受けてるなら還元しろっ ! と言われそうですが、そこは平常通りのメニュー構成で普段通りの営業とさせていただきます。

海で火照った体を、クールダウンしにお立ち寄りくださいませ。

翌日火曜日は振替定休とさせていただきます。

ワッフルも模様替え。黒蜜きなこは終了しました。

これからは、こんなのが登場します。

真夏のような日が続いている福井県です。

もう少し後にと思っていたのですが、これだけ暑いと・・・。

というわけで、夏メニューの登場です。

もちろん、ノンアルコールなので、お子様でもお飲みいただけます。

Menu・・・要チェックです。

先日は臨時休業をいただきまして、大変ご迷惑をおかけいたしました。

おかげさまで、無事に結婚式も滞りなく終了し、父として、次女の子育ても終了いたしました。

何かしら、寂しさにも似たものが心の片隅に残ってはおりますが、ふたりの幸せそうな笑顔は、そんな感情も吹き飛ばすくらいの感動を与えてくれました。

今後もたくさんのお力添えをいただくと思いますが、その際には何卒よろしくお願い申し上げます。

臨時休業のお知らせです。

5月14日(日)は、娘の結婚式のため、臨時休業させていただきます。

月曜日と連休になります。

ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

ほとんどの日が快晴に終わったGW。

もちろん、今日も快晴。

所々でイベントも有り、街なかは静かなGWでした。

当店も、のんびりとした営業で、帰省したお得意様のご家族や、常連様にはのんびりとコーヒーを楽しんでいただけたと思います。

さて、当店は明日と明後日、定休日となります。

豆もちょうどいい無くなり具合で、なんとか今日一日もってくれそうです。

最終日はゆっくりと連休中の疲れを癒して、明日からのお仕事に備えてくださいませ。

では、今日もEnzoCoffee、Openいたします。

Have a nice weekend !!

なんでも、コレがないと美味しくないってものあるじゃないですか。

最高の食材ばかり使えば、そりゃあ美味しくなると思いますけど、一番味に影響を及ぼす食材って言ったほうがいいですかね。

たとえば、、、シフォンケーキの卵とか、パンの小麦粉とか。

うーん、ちょっと違うかな。。。

まぁ、いいや。

これ、見た通りのティラミスです。

ティラミスってほぼ、マスカルポーネです。

マスカルポーネの良し悪しは、もちろんメインになってくるんでしょうけど、このティラミスにインパクトを与えるのは、エスプレッソなんですよね。それと、少量のアマレット。

インスタントコーヒーで作るのと、エスプレッソマシンで抽出したエスプレッソを使うのとでは、雲泥の差。

またまた、エスプレッソに丁度良いエイジングのスペシャルティコーヒー豆を使ったエスプレッソ。

日本一美味いってほどでも、福井一美味いってわけでも、ここら辺一美味いってわけでもないんですけど、ホンモノのエスプレッソを感じていただける、コーヒー感の強いティラミスです。

鼻腔に残るエスプレッソと、見え隠れするアマレットの甘み。

それこそが、コーヒー屋さんのティラミス。

土、日、祝日限定で作ってます。

えっ、まだ食べたことないんですか ?

では、このゴールデンウィークにぜひっ !!!

今日、ティラミス作っている時に流れていた曲・・・。

映画 "ブレイクダンス" で、オゾンとターボが、ケリーにダンスを教えていた時の曲・・・。

チャカカーン、、、プロレスラーみたいな名前だ。

こんな風に思っていませんか?

・アイスコーヒーは苦くてちょっと・・・。

・自宅で淹れるのは面倒で・・・。

・ジュースのようにガブガブ飲むと、カフェインの摂取量が・・・。

これ、すべて解決してくれるアイスコーヒーがあるんですよ。

その名も、水出しコーヒー。

お湯ではなく、常温の水で抽出します。

当店では8時間かけて点滴で抽出しています。

じゃあ、淹れるの面倒臭いじゃないの?

いえいえ、家庭用の水出しコーヒーポットでしたら、粉を水に漬け込んで、一晩冷蔵庫で冷やすだけ。ねっ! 簡単でしょ。

で、一番最初の問題に戻りますね。

当店の水出しコーヒーは浅煎りの豆を使用しているため、ぜんぜん苦くないんですよ。

喉越し爽やかで、フルーティーな香りも楽しんでいただけます。

もちろん、普通のアイスコーヒーありますので、パンチの効いたアイスコーヒーをお望みの方はそちらをどうぞ。

さて次に、水出しコーヒーというのは、低温というか、常温の水で抽出するため、カフェインが限りなく、抽出されにくいんです。

ですから、カフェインの摂取を気にされる方でも安心して飲んでいただけます。

といっても、カフェインレスではないので、ゼロではありません。

さぁ、いかがですか?

ちょっと飲んでみたくないですか?

8時間かかるため、無くなり次第、その日の分は終了です。

お早めにどうぞっ!!